Aşure Günü, İslam kültüründe Muharrem ayının onuncu günü olarak kutlanan ve önemli bir manevi değere sahip olan bir gündür. Bu gün, birçok farklı inanç ve kültürde de özel bir yere sahiptir. Aşure Günü’nün önemi, çeşitli tarihi ve dini olayların bir araya gelmesiyle oluşmuştur.
Aşure Günü, Hz. Nuh’un gemisinin tufandan kurtulması, Hz. İbrahim’in oğlu Hz. İsmail’in kurban edilmekten kurtarılması ve Hz. Musa’nın Kızıldeniz’i geçerek Firavun’un zulmünden kurtulması gibi önemli olayların da yaşandığı bir gündür. Ayrıca, İslam peygamberi Hz. Muhammed’in torunu Hz. Hüseyin ve 72 yakın arkadaşı Kerbela’da şehit edilmiştir ve bu acı olay, Muharrem ayının onuncu gününe denk gelir.
Aşure Günü aynı zamanda bir paylaşım ve dayanışma günüdür. İslam inancına göre, Hz. Nuh’un gemisinde kalan son besinlerin bir araya getirilerek Aşure tatlısının yapıldığına inanılır. Bu nedenle Aşure, farklı malzemelerin birleşerek ortak bir tatlı oluşturmasıyla dayanışma, sevgi ve hoşgörü kültürünü simgeler.
Aşure Günü, ailelerin, komşuların ve arkadaşların bir araya gelerek Aşure tatlısını paylaştığı özel bir gün olarak kutlanır. Bu paylaşım ve birlikte olma geleneği, toplumun dayanışmasını güçlendirir ve birlikte yaşama kültürünü pekiştirir.
Tüm bu nedenlerle Aşure Günü, İslam kültüründe ve diğer birçok kültürde önemli bir yer tutar. Manevi değerleri, dayanışma ve paylaşım ruhuyla birleşerek insanların birbirleriyle bağ kurmasını ve sevgi dolu bir atmosferin oluşmasını sağlar.
Aşure için Gerekli Malzemeler
(15 Kaselik)
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı haşlanmış fasulye
- 150 gram kuru kayısı
- 150 gram kuru incir
- 150 gram kuru üzüm
- 1 su bardağından biraz az fındık
- 2 litre su (buğdayları pişirmek için)
- 4 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 çay bardağı su (karanfili kaynatmak için)
- 1,5 su bardağı sıcak süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 fiske tuz
- 1 fiske karabiber
Aşure Tarifi
- İlk olarak nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.
- Buğdayı yıkayıp, tencereye alalım, üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatalım. Çıkan sarı suyu süzelim. Aynı işlemi bir kez daha yapalım ve suyunu süzelim.
- Daha sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip, 50 dk kadar buğdayı kaynatalım. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp, suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız, 15 dk kaynatmak yeterli olacaktır.).
- Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayalım.
- Ardından doğradığımız bu meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyelim ve bekletelim.
- Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Suyu azalan buğdaylarımıza biraz daha sıcak su ekleyelim.
- Yaklaşık 50 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyelim ve 15 dk kadar kaynatalım.
- Küçük bir cezve içerisine karanfil alalım ve suyu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
- Bu sırada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su ilave edelim.
- Son olarak süzgeçten geçirdiğimiz karanfil suyu, fındık, sıcak süt, şeker, isteğe bağlı tuz, karabiber ekleyerek karıştıralım ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatalım.
- Hazırladığımız aşuremizi tek tek cam kaselere bölüştürelim. Biz bu ölçüler ile 15 kase aşure elde ettik.
- Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com
Aşure Günü: Dayanışmanın, Sevginin ve Lezzetin Buluşması
Pamir OSGB olarak, iş sağlığı ve güvenliği alanındaki liderliğimizle birlikte, toplumsal etkinliklerde ve özel günlerde de dayanışma ve sevgiye önem veriyoruz. Bu kapsamda, Aşure Günü’nü, anlamıyla ve lezzetiyle birlikte kutlamak ve paylaşmak istiyoruz. Aşure Günü, aynı zamanda güvenli ve sağlıklı bir şekilde hazırlanması gereken bir geleneksel tatlıdır. Bu önemli günde, iş sağlığı ve güvenliği bilincine vurgu yaparak, güvenli ve hijyenik bir şekilde Aşure Günü’nü kutlamak gerektiğini hatırlatmak istiyoruz.
Ankara iş sağlığı ve güvenliği alanında faaliyet gösteren Pamir OSGB olarak, her zaman çalışanların sağlığı ve güvenliği konusuna özen gösteriyoruz. İş yerlerinde sağlık ve güvenlik standartlarının korunması, çalışanların iş kazalarından ve meslek hastalıklarından korunması açısından büyük önem taşıyor. Bu nedenle, işyerlerinde ortak sağlık ve güvenlik birimi (OSGB) olarak çalışanlarımıza yönelik düzenli eğitimler düzenliyor, iş sağlığı ve güvenliği süreçlerini titizlikle takip ediyoruz.
Aşure Günü, farklı tatlar ve malzemelerin bir araya gelerek hoş bir lezzet oluşturduğu bir özel gün. Ancak, bu lezzeti hazırlarken hijyenik ve güvenli koşullara dikkat etmek büyük önem taşıyor. Özellikle iş yerlerinde yapılan Aşure etkinliklerinde, hijyenik koşulların gözetilmesi, iş sağlığı ve güvenliği açısından oldukça önemlidir.
Ortak sağlık ve güvenlik birimi olarak, Aşure Günü etkinliklerinde de sağlık ve güvenlik standartlarının gözetilmesini öneriyoruz. Çalışanların katıldığı etkinliklerde, gıda güvenliğine dikkat edilmesi, malzemelerin temizliğine özen gösterilmesi ve hijyen kurallarına uyulması büyük önem taşır.
Pamir OSGB olarak, Aşure Günü’nü güvenli ve sevgi dolu bir şekilde kutlamanızı dileriz. Unutmayın, iş sağlığı ve güvenliği bilinci her an her yerde önemlidir. #PamirOSGB #AnkaraİşSağlığıveGüvenliği #OrtakSağlıkveGüvenlikBirimi #Ankara #OSGBFirmaları #AşureGünü #Sağlık #Güvenlik